經典重乳酪蛋糕

經典重乳酪蛋糕的配方和步驟如下：

食材：

* 消化餅乾100克

* 奶油乳酪500克

* 淡奶油50克

* 雞蛋2個

* 白砂糖30克

* 玉米澱粉1勺

* 檸檬汁1勺

* 牛奶適量

步驟：

1. 將消化餅乾裝入保鮮袋中用擀麵杖壓碎成末，加入軟化的奶油乳酪和白砂糖混合均勻。

2. 倒入切拌好的雞蛋，再加入檸檬汁混合均勻。

3. 倒入玉米澱粉攪拌均勻無顆粒，加入切碎的凍乾乳酪粉攪拌均勻。

4. 在模具底部鋪一層烘焙油紙，把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中抹平。

5. 烤箱預熱至350F或180℃，將模具放入烤盤中，倒入適量牛奶在蛋糕表面。

6. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約3小時左右至用牙籤插入能幹淨不粘連即可取出，放涼後放入冰櫃冷藏過夜。

7. 冷藏好的蛋糕取出後，可用吹風機或熱毛巾輔助脫模，切塊食用。

經典重乳酪蛋糕製作完成，口感細膩、入口即化、甜而不膩。

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