經典開陽麵

經典開陽麵的製法如下：

原料：拉麵、牛肉高湯底、大骨、雞肉、豆芽、洋蔥、蔥段、蛤蜊、蝦仁、開陽（米粒）、芹菜葉。

步驟：

1. 先熬一鍋大骨雞肉熬的高湯，做好牛肉高湯備用。

2. 煮一鍋水沸後，放入拉麵，注意要用筷子稍微拌一下，以免粘連。煮到面變軟之後，撈出面過冷水，瀝乾備用。

3. 另外燒一鍋水，放入開陽和芹菜葉，汆燙一下蛤蜊，等蛤蜊都張開口後，就可以熄火撈出來備用。

4. 在湯碗中放入一半煮好的高湯，再加入少許的雞肉高湯調味。之後先放上一些豆芽、蔥段，把面放進去。

5. 另外將一些雞肉切絲放在面上，再鋪上一些切好的開陽和燙好的蛤蜊。

6. 把剩下的另一半高湯加一些在面上，放上一些燙青菜稍微裝飾一下，然後淋上一些醬汁即可。

這樣就可以做出經典開陽面了。

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