經典飲食掌故

關於經典飲食掌故，以下幾個可能是比較有代表性的：

1. 「昭君酒」的由來：王昭君遠赴匈奴後，心中仍惦記故國，於是她以酒祭月，更以酒與匈奴人共餐，於是這種酒就被稱為「昭君酒」。月下獨酌時，又以酒香伴月色，取名「月下美人」。

2. 「東坡肉」的傳說：相傳，北宋文學家蘇東坡在杭州微服夜遊西湖，突遇大雨，他便到附近農家躲雨。農家熱情好客，東坡感激之餘，在農舍主人家飽餐一頓。農家人盛情款待，主人為感謝東坡，便把家中的紅燒肉熱情款待。

3. 「鴛鴦雞」的起源：唐朝宰相李德裕最喜烹調，御廚久負盛名。李德裕常把用清湯烹調的雞裝在青瓷碗裡上桌。客人以為是蒸雞，最後才上湯。為了使雞的色澤像蒸熟的一樣好看，廚師最後用沸油把雞澆一下。這就是今天的「鴛鴦雞」，這道菜被民間烹製流傳。

4. 「敲頭肥牛」的典故：這是重慶毛肚火鍋的掌故之一。相傳明代末年，當朝皇帝吃了宮中御廚所做牛肉美餐後大為讚賞，於是下旨免去宮中御廚薪水，命天下人都可以為官為食。此舉誘發了文人墨客顯才擺酷之能事。一時間「毛肚火鍋」成為最酷之吃法。

以上這些經典飲食掌故，不僅豐富了菜品的文化內涵，也使得飲食文化變得更加豐富多彩。

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