經典鴛鴦魚頭火鍋

經典鴛鴦魚頭火鍋的配料和製作方法如下：

配料：鰱魚頭、豆瓣醬、花椒、菜籽油、大蔥、大棗、山柰、生抽、白醋、乾辣椒、白芝痲、花生油、蒜瓣。

製作方法：

1. 魚頭處理乾淨，剁成痲將塊大小，用廚房用紙吸乾水分。

2. 鍋內放少許油，放入魚塊，中火煎至兩面金黃。

3. 夾出魚塊，控油備用，把底油留鍋內，放入花椒、豆瓣醬炒香。

4. 放入大蔥段、乾辣椒、蒜瓣炒香。

5. 放入魚塊，加熱水沒過魚肉。

6. 放入山柰，加入適量鹽，大火燒開，轉小火慢燉20分鐘左右。

7. 燉至魚肉熟軟，湯汁濃稠即可。

8. 最後，撒上白芝痲，放上蔥花，淋上熱油即可。

另外，也可以根據個人口味酌情增減配料，製作出屬於自己的專屬鴛鴦魚頭火鍋。

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