美味驢肉大全

以下是一些驢肉的美味做法：

1. 芫爆驢肉：將驢肉切片，用料酒、鹽、水澱粉醃製；蔥姜蒜切段，芫荽（香菜）洗淨備用；鍋熱燒油，下入驢肉，滑散至變色；加入蔥姜蒜煸炒出香味，烹入料酒生抽炒熟；加入芫荽段和鹽，快速翻炒均勻，即可出鍋。

2. 紅燒驢肉：將驢肉切塊，焯水後瀝乾；鍋熱後倒油，放入冰糖，小火翻炒至糖色；倒入驢肉翻炒至上色，加入蔥姜蒜、乾辣椒炒勻；加入料酒、生抽、蚝油，倒入熱開水沒過驢肉；大火煮開後，轉小火燉煮50分鐘，至驢肉熟軟；最後大火收汁，撒上蔥花即可。

3. 香辣驢肉火鍋：將驢肉切片，用花生油、澱粉、料酒醃製；將火鍋底料加水煮開，加入蔥姜蒜、乾海椒、花椒炒勻；放入驢肉片，翻炒均勻，煮開即可食用。

4. 驢肉火燒：將驢肉切丁或泥狀，加入調料拌勻；將麵粉加入驢肉泥，揉成麵團；做成小餅，放入烤箱或烤爐中烤制；最後將驢肉放入餅中，製成驢肉火燒。

5. 驢肉湯麵：將驢肉切丁，放入熱湯中煮開；將湯麵放入碗中，加入驢肉丁和香菜；最後淋上熱湯，撒上胡椒粉，即可食用。

以上做法僅供參考，您可以根據個人口味進行適當調整。

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