肘子的做法大全視頻

以下是肘子的一個做法，可以參考：

食材：豬肘子、冰糖、生抽、鹽、蔥、姜、蒜、乾辣椒、花雕酒或料酒。

步驟：

1. 豬肘子用火烤一下，去毛，清洗乾淨。

2. 鍋里加水，蔥姜蒜和料酒，豬肘子冷水下鍋，燒開撇去浮沫，再煮5分鐘撈出。

3. 撈出肘子後，另起鍋放入少許油，放入適量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖變成紅色。

4. 放入肘子翻炒，讓冰糖完全裹在肘子上。

5. 加入沒過肘子的開水，加入生抽、蔥姜蒜、乾辣椒和適量的花雕酒。

6. 蓋上蓋子小火燉1個小時，然後大火收汁即可。

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注意：由於個人的口味不同，在烹飪過程中可以適當調整調料的使用量。

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