肘子的做法大全

肘子的做法有很多，例如：

* 涼拌肘子，將肘子肉切片，紅椒切丁，香菜切碎，蔥切末，加入適量鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒油，攪拌均勻即可。

* 紅燒肘子，將肘子煮至八成熟，撈出，抹上糖色，炸至黃色，撈出，將油燒熱，放入蔥、姜、蒜、八角、肘子肉煸炒出香味，加入適量清水、鹽、雞精、醬油、白糖，大火燒開，小火燜煮三十分鐘，收汁即可。

* 粉蒸肘子，將肘子洗淨，剁成四塊，放入蒸碗內，再將大米粉和五香粉撒入肘子內拌勻。然後加入醬油、料酒、白糖、蔥花、薑末及少許鮮湯的混合物，攪勻後上籠蒸爛取出。

* 醬香肘子，將肘子煮至八成熟，撈出瀝水晾涼。在鍋內倒入適量油，放入砂糖炒成糖色汁，再放入肘子翻炒均勻即可。

* 豬手肘花豆角煲，將肘花切塊，豆角洗淨切成段備用。在鍋中倒入適量油，放入蔥姜爆香，加入豆角翻炒均勻。將焯熟的肘花塊放在豆角段上，加入適量生抽和清水拌勻。

此外還有東坡肘法、黃豆燜肘子等做法。以上做法僅供參考，您可以根據個人口味進行選擇。

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