醃製辣椒的做法大全

醃製辣椒的做法有多種，以下提供三種做法：

* 做法一：

* 準備材料：辣椒、大蒜、姜、食鹽、菜籽油、醬油、白糖、花椒、豆豉。

* 先把辣椒洗淨切段，去蒂去籽，備用。姜蒜切末，放入碗中，加入適量食鹽和清水，攪拌均勻醃製一下。再準備一個碗，加入適量醬油、菜籽油、食鹽、白糖、花椒、豆豉，攪拌均勻。把醃好的辣椒瀝乾水分，放入碗中，倒入調好的料汁，攪拌均勻。

* 裝入無水無油的容器中，密封好，放冰櫃冷藏保存即可。

* 做法二：

* 準備材料：辣椒、蒜米、生薑、食用鹽、醬油、白醋、白糖、白酒、花椒粒。

* 將新鮮辣椒洗淨去蒂，晾乾。蒜米和姜切片。準備一個無水無油的泡菜罈子。倒入醬油、白醋、白糖、食用鹽和白酒，調勻。加入花椒粒提味。把辣椒和蒜片、薑片放入罈子內，倒入泡菜水，蓋上蓋子密封保存即可。

* 做法三：

* 準備材料：辣椒、食鹽、白酒、蒜瓣。

* 將辣椒和蒜瓣洗淨切好，將水分瀝乾備用。將醃製罈子清洗乾淨，保證無油無水。將適量白酒倒入罈子內。將食鹽撒在食材上，充分拌勻。將罈子密封好，靜置於陰涼通風處即可。

以上就是醃製辣椒的三種做法，可以根據自己的口味和器具選擇合適的做法。

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