醃鹹菜的做法大全

醃鹹菜是一種非常常見的家常菜，做法有許多種，以下為您提供三種醃鹹菜的做法：

方法一：

1. 將芥菜疙瘩洗淨切片，放入容器中，加入鹽醃製4小時以上。

2. 準備泡菜鹽水，按照10斤水50克鹽的比例進行配置。

3. 將醃製好的芥菜片放入醃菜罈子中，倒入鹽水，沒過芥菜片。

4. 蓋上蓋子，醃製半個月以上即可食用。

方法二：

1. 將大白菜洗乾淨，切成兩段，放入涼開水中浸泡，再放入鹽醃製3天。

2. 準備好洗乾淨的芥菜和蘿蔔，切成條狀用鹽醃製一天。

3. 準備容器，放入涼開水，加入鹽和少許的糖攪拌均勻。

4. 將鹹菜放入容器中，壓實加入適量的水即可密封保存。

方法三：

1. 將雪裡蕻洗淨晾乾備用，辣椒切段去籽備用。

2. 將雪裡蕻放入保鮮袋中，灑上鹽揉搓均勻並靜置一天。

3. 將醃製好的雪裡蕻放入容器中，加入辣椒段和少許的鹽、白酒、白糖拌勻。

4. 封口在冰櫃里保存一周左右即可食用。

以上是三種醃鹹菜的常見做法，可以根據個人口味選擇合適的醃製方法。同時需要注意，醃製過程中要保證無油無水，否則容易變質。另外，鹹菜的鹽度較高，不宜過量食用。

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