醃辣椒的做法大全

醃辣椒的做法有多種，以下提供四種做法：

* 傳統醃辣椒。首先準備辣椒、蒜瓣、生薑、白糖、米醋和食鹽。將辣椒洗淨去蒂，剪成小段，蒜瓣和生薑切片。在鍋中倒入清水，將剪好的辣椒放入鍋中，煮開三分鐘左右。加入適量鹽，白糖，晾至微溫時，倒入玻璃罐中，再將蒜瓣和薑片放入玻璃罐中，最後倒入米醋，密封好常溫醃製三天即可食用。

* 酸辣醃辣椒。將辣椒洗淨去蒂，晾乾水分。將辣椒放入乾淨的玻璃瓶中，加入適量的鹽、大蒜末、生薑末以及糖。倒入適量的醋以及生抽，最後用保鮮膜蓋住瓶口，醃製幾天即可食用。

* 泡酸醃辣椒。準備辣椒、蒜瓣、白醋、白糖、食鹽、白酒和涼開水。將新鮮辣椒洗淨去蒂，晾乾水分。將蒜瓣洗淨備用。將備好的醋倒入乾淨無水的容器中，加入適量白糖、鹽、白酒攪拌均勻。放入洗淨去蒂的辣椒切片，蒜瓣也一起泡入，密封好容器，在常溫下放2-3天即可食用。

* 糟醃辣椒。首先準備辣椒、生薑、蒜瓣還有糟辣椒的汁。將新鮮辣椒洗淨，去蒂去籽，切成小段。將切好的辣椒放入容器中，再倒入糟辣椒的汁，密封好容器醃製2-3天即可食用。

以上就是醃辣椒的四種做法，可以根據自己的口味和喜好選擇合適的做法。

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