腐竹的做法大全

以下是腐竹的做法大全：

1. 涼拌腐竹：將腐竹折成小段，放入盤中，加入洗淨的紅辣椒絲和青辣椒絲，撒上些許食鹽。等鍋里清水燒開後，放入鍋中蒸十五分鐘左右，取出腐竹，稍涼，淋上香油、生抽和蒸魚豉油。拌勻後食用。

2. 腐竹木耳炒芹菜：將腐竹、木耳、芹菜等食材洗淨，切段備用。將腐竹用溫水泡開，撈出瀝乾水分。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。加入木耳、芹菜等食材翻炒均勻，再加腐竹翻炒，加鹽、雞精等調味料，繼續翻炒至食材熟透。

3. 肉末炒腐竹：將腐竹掰成段，放入清水中泡軟。紅辣椒和青辣椒去蒂去籽，切成絲。豬肉切成末，蔥切碎。鍋中放入適量水燒開，放入腐竹煮1-2分鐘撈出。鍋中倒入適量油，油熱後放入肉末煸炒至熟色，盛出。鍋中放入適量油，加入蔥碎炒香，放入紅辣椒絲和青辣椒絲翻炒均勻。放入腐竹翻炒均勻，加生抽、鹽、雞精調味，最後放入炒好的肉末翻炒均勻即可。

4. 腐竹炒雞蛋：將腐竹洗淨泡軟後切成段，瀝乾水分。將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻。鍋中倒入適量油，倒入雞蛋液炒熟，盛出備用。再倒入適量油，放入腐竹翻炒均勻，加入少許水炒勻。放入炒好的雞蛋、蔥花、鹽等調味料炒勻即可。

5. 肉絲炒腐竹：將腐竹折成小段，放入開水中泡軟，撈出瀝乾水分。豬肉洗淨切絲，青椒去蒂去籽切絲備用。鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。放入肉絲翻炒至變色，加入青椒絲和腐竹翻炒均勻。加鹽、雞精等調味料調味，繼續翻炒至食材熟透即可。

除了以上做法，腐竹還可以做成燉腐竹、木耳腐竹排骨湯、涼拌腐竹黃瓜等菜餚，可以根據個人口味和食材備料選擇合適的做法。

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