腿包肉的做法大全集

以下是腿包肉的一種做法，參考了紅燒肉的做法：

材料：豬腿肉、梅花肉、鵪鶉蛋、冰糖、香葉、蔥姜蒜、乾辣椒、八角、生抽、老抽。

步驟：

1. 腿肉切塊，肉別太大塊，肉洗完後加入料酒和姜醃製半小時。

2. 鍋里加水，把肉放入鍋，加少許生薑和料酒。

3. 焯水幾分鐘後把肉撈出，水別扔。

4. 鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。

5. 鍋燒熱，加油燒熱放入冰糖小火慢炒，待冰糖炒化變成紅色，放入肉翻炒上色。

6. 加入香葉、蔥姜蒜、乾辣椒、八角翻炒出香味。

7. 加入生抽和老抽翻炒均勻。

8. 放入醃製肉的調料盒，加入剛才焯肉的水，水量剛好沒過肉為準。

9. 放入鵪鶉蛋，大火燒開，小火慢燉半小時。

10. 開大火收汁，汁不要收的太乾，有湯汁好吃。

可以根據自己的口味和喜好調整做法。另外，請注意安全烹飪，避免燙傷和食物中毒等風險。

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