臘肉做法大全家常

製作臘肉的常規家常做法如下：

食材：豬肉（五花肉）、食鹽、花椒、生抽、老抽、白酒、香料（八角、桂皮、小茴香等）、塑膠袋。

具體步驟：

1. 五花肉不要用水洗，用乾毛巾擦乾水分，然後把鹽和花椒一起炒，炒出花椒的香味。

2. 炒好的鹽花椒倒在肉上，均勻的抹在肉的每一個部位，然後用厚實的塑膠袋密封起來。

3. 放陽台或者其他通風的地方，晾曬三天左右，然後取出。用白酒清洗肉的每一個部位，再重新用鹽和香料醃製四天時間。

4. 用繩子把肉穿起來，繼續晾曬到肉變乾，香料味消失即可。

注意事項：整個過程要保證肉的乾燥，不要有水分。另外，臘肉需要懸掛保存，可防蟲害。以上步驟可能不適合所有家庭環境，請根據實際情況調整。

以上方法僅供參考，請選擇最適合自己的方法製作臘肉。

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