臺灣菜食譜大全

以下是一個簡單的臺灣菜食譜：

菜名：紅燒茄子

用料：

* 茄子 2個

* 蒜 3瓣

* 生抽 2勺

* 老抽 1勺

* 白糖 1小勺

* 鹽 適量

* 清水 適量

* 澱粉 適量

步驟：

1. 茄子洗淨，切長條形，用淡鹽水浸泡後洗淨。

2. 蒜拍扁去衣。熱鍋加油，加入蒜末煎至金黃色。

3. 放入茄子炒至熟透。

4. 加入生抽、老抽、白糖和適量清水，慢火煮至汁液收乾。用澱粉水勾芡後上碟。

小貼士：

1. 可按照自己的口味調配口味，加入辣椒或是豆瓣醬等食材也都很美味。

2. 茄子炒時不要炒太久，以防變黑影響口感和美觀。

這是一道家常的臺灣紅燒茄子，味道香甜，茄子軟糯，很受大家喜愛。其他的臺灣菜食譜如酸辣土豆絲、滷肉飯、炒通菜等也非常美味，您可以在網上或是廚房書上查閱更多食譜。

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