芥辣絲的做法大全

芥辣絲是一種常見的涼拌菜，其做法如下：

食材： 鮮黃瓜 絲200克，青辣椒 絲50克，紅辣椒絲50克，大蒜 末30克，圓白菜 絲50克，熟花生米30克，花生油、醋、鹽、白糖、芥末粉20克。

步驟：

1. 將鮮黃瓜切成細絲。

2. 芥末粉加沸水50克泡發並過濾，再加入適量的開水調成糊狀，靜置5-6小時，再加入醋、蒜泥、食鹽、白糖調勻後備用。

3. 將青辣椒絲、紅辣椒絲放在碗裡，放上芥末糊，淋上花生油拌勻。

4. 將鮮黃瓜絲、圓白菜絲、花生米放在芥末糊上面，淋上用沸水稀釋的芥末汁，拌勻即可食用。

以上是基礎做法，可以根據個人口味和偏好，調整食材用量。

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