花雕蟹的做法大全

花雕蟹的做法有：

1. 清蒸花雕蟹：將花雕酒倒入碟中，與螃蟹持平即可，將螃蟹敞口朝上放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，燜2分鐘即可食用。

2. 花雕醉蟹：將蟹綑紮嚴實，用花雕酒醃製，可以加一些薑汁去腥，也可以加一些鹽調口，一般用黃酒浸泡24小時左右，冬天時間更長一些，浸泡期間要翻動幾次，讓醉液均勻包裹螃蟹。

3. 花雕蒸螃蟹：將螃蟹表面洗淨，肚子朝上擺入盤中，倒入花雕酒，一般倒入花雕酒的比例是白酒高度的三分之二，蒸鍋水燒開後，轉中火蒸15分鐘即可。

以上做法僅供參考，您也可以根據個人口味調整做法。

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