芹菜包子餡做法大全

芹菜包子餡的做法如下：

食材：

麵團：普通麵粉500克、清水270克、酵母5克。

餡料：西芹1棵、五花肉適量、雞蛋1個、蔥姜適量、鹽5克、生抽適量、雞精適量、蚝油適量、香油適量。

具體步驟：

1. 將麵團所需的食材中除黃油外全部倒入盆內，反覆和摔面，使其麵團光滑柔軟有彈性，保鮮膜覆蓋發酵至2倍大。

2. 五花肉最好肥瘦均勻，並做成肉泥會更美味，這樣會更容易吸收肉的油膩感。蔥姜洗淨切末備用。西芹洗淨剁碎，越碎越好。

3. 將所有食材倒入盆內，加入適量鹽，生抽，雞精，蚝油，香油攪拌均勻備用。

4. 將麵團取出排氣後搓成長條切成大小均勻的劑子。

5. 將劑子擀成中間略厚周邊薄的麵皮，包入芹菜肉餡。

6. 做好的包子胚子放入蒸屜內，蓋上蓋子靜置15分鐘左右，進行二次發酵。

7. 開大火蒸熟，再轉中火蒸15分鐘左右。關火後不要立即打開鍋蓋，繼續燜5分鐘左右即可。

溫馨提示：面一定要充分和勻，防止發酵不均勻或死面。肉要選擇新鮮肉。這樣做出來的包子才會更好吃。您可以根據口味調整做法，祝您用餐愉快。

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