茄子做法大全

茄子做法有很多，以下是一些常見的茄子做法：

1. 紅燒茄子：將茄子切片，蔥姜蒜末爆香，加入醬油、糖、料酒和少許蚝油拌勻的調料，燒開後下入茄子，翻炒均勻，煮熟後撒上蔥花出鍋即可。

2. 茄子炒豆角：將豆角切段，茄子切片，炒香蔥蒜末，放入豆角和茄子翻炒，加鹽、十三香、蚝油調味，炒熟出鍋即可。

3. 茄子燉土豆：土豆和茄子切塊備用，鍋中油熱後加入蔥花和面醬，炒勻後加入醬油、鹽和雞精，加入適量水，加入土豆和茄子燉煮至熟爛即可。

4. 肉末茄子：豬肉末炒香，加入蔥薑末、醬油、鹽等調料，放入茄子炒勻，加入少量水，燜煮至茄子變軟，湯汁濃稠即可。

5. 茄子煎餅：將茄子切絲炒熟，加入麵粉中，邊加邊攪拌，加鹽、蔥花等調料，平底鍋中放入少許油，將茄子麵粉糊成薄餅狀，兩面煎熟即可。

6. 茄子煲：將切好的茄子用油煸炒一下，加入雞湯和鹽等調料，小火慢燉至軟爛，撒上蔥花即可。

以上做法僅供參考，您也可以根據自己的口味調整做法。

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