茄子豆腐煲的做法大全

茄子豆腐煲的做法如下：

食材：茄子1個、豆腐1塊、尖椒1個、姜適量、蒜適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙、雞精適量、辣椒油適量、胡椒粉適量、蔥適量、豆瓣醬適量、水適量、醋適量。

步驟：

1. 茄子切塊，豆腐切塊，尖椒切段，姜蒜切末，蔥切段。

2. 鍋燒熱，放適量油，下茄子塊炸，炸至變色後撈出備用。

3. 鍋里留底油，放入蔥姜蒜爆香，放入豆瓣醬炒香。放入豆腐塊。放鹽，生抽，蚝油，雞精，辣椒油，胡椒粉調味。

4. 放入炸好的茄子塊翻炒均勻。放入尖椒段，再炒一分鐘即可出鍋。

同時也可以根據個人口味加入其他調料和食材，例如花椒、肉沫、青蒜等。請享受烹飪過程。

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