茄盒子家常做法大全

以下是茄盒子的家常做法：

材料：

茄子、肉餡、雞蛋、蔥花、薑末、麵粉、澱粉、鹽、生抽、蚝油、料酒。

步驟：

1. 茄子切夾刀片，肉餡加入雞蛋、鹽、料酒、生抽攪拌均勻。

2. 將肉餡放入茄子中間，可以拿一根牙籤或是一根筷子，將肉餡固定在茄子的中間。

3. 將麵粉和澱粉以1:2的比例加水打濕，注意不要太稀也不要太稠，太稀容易糊在一起，太稠掛不上漿。

4. 將茄盒裹上一層糊，下油鍋炸至金黃即可撈出。

可以根據自己的口味和喜好添加其他調料，比如蒜末、辣椒等。在炸茄盒的時候要注意油溫，油溫不要太高，否則容易軟榻。茄盒也可以蒸熟，口感更加軟糯。

希望以上信息對您有所幫助，如果您還有其他問題，歡迎告訴我。

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