茭白的做法大全

以下是茭白的幾種做法：

1. 蚝油茭白絲。準備材料：茭白、胡蘿蔔、大蒜、生抽、蚝油、鹽、糖、水澱粉。將茭白切絲，胡蘿蔔切絲，大蒜切末。鍋中燒開水，放入茭白絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出瀝乾水分。鍋中加適量油，油溫五成熱時放入蒜末炒香，加入茭白絲、胡蘿蔔絲煸炒一會兒。加蚝油、鹽、糖，再翻炒均勻後，淋入適量水澱粉即可。

2. 茭白炒肉片。準備材料：豬肉、茭白、紅椒、青椒、薑末、鹽、料酒、生抽、油。將茭自去皮，切片備用。紅椒青椒切絲備用。豬肉洗淨，切薄片，加薑末、鹽、料酒、生抽拌勻醃製片刻。鍋內放油，下肉片滑炒，至肉片炒熟盛出。在底油中加入薑末和茭白片，翻炒均勻，炒至茭白斷生，放入炒好的肉片，加鹽、生抽調味，翻炒均勻。最後加入紅椒絲和青椒絲炒至斷生即可出鍋。

3. 醬燒茭白。準備材料：茭白、黃豆醬、乾辣椒、蒜頭。將茭白洗淨切成塊狀備用。開大火煮沸鍋中的油，放入茭白塊小火煎至兩面微黃，撈出備用。鍋中留少量油，放入黃豆醬小火慢慢炒散，炒出醬香味。加入乾辣椒和蒜頭炒出香味。倒入之前煎好的茭白塊，大火快速翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

以上就是茭白的幾種常見做法，您可以根據個人口味選擇，同時也可以嘗試其他創新做法。

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