蒸魚食譜大全

以下是幾種常見的蒸魚食譜：

1. 清蒸鱸魚：

材料：鱸魚、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、料酒、油、醬油。

步驟：

* 鱸魚去鱗、去內臟、洗淨。

* 在魚身上劃幾刀，用鹽、雞精、料酒塗抹均勻，醃製10分鐘。

* 蔥、姜、紅辣椒切絲備用。

* 將鱸魚擺盤，上面放蔥、姜、紅辣椒。

* 鍋中燒水，水開後將鱸魚放入蒸鍋，蒸10分鐘取出。

* 淋上蒸魚豉油，鍋中倒入適量油，燒至冒煙後澆在魚身上，再撒上蔥絲即可。

2. 清蒸魚：

材料：魚、蔥、姜、紅椒、鹽、料酒、醬油、雞精、花椒、食用油。

步驟：

* 魚去內臟、洗淨備用。

* 在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、雞精塗抹均勻，醃製10分鐘。

* 蔥、姜、紅椒切絲備用，熱鍋加油，放入花椒煸炒出香味，然後將花椒撈出。

* 將蔥絲、薑絲、紅椒絲放在魚身上，將鍋中剩餘的油倒入魚盤中，熱油淋在魚身上即可。

3. 豉椒蒸魚：

材料：鮮魚1條、青椒1個、紅椒1個、豆豉20克、蒜末5克、薑末5克、蔥末5克、鹽1/2匙、雞精3克、料酒適量、醬油少許、食用油適量。

步驟：

* 魚去內臟洗淨，劃刀抹上鹽醃製10分鐘；青椒、紅椒切絲備用。

* 熱鍋加油炒香蒜末和豆豉，然後加入青椒絲、紅椒絲和薑末拌勻。

* 將魚放入盤中，淋上料酒，將做法2的材料倒在魚身上。

* 鍋中燒水，水開後將魚放入蒸鍋蒸7分鐘取出，淋上醬油再燜2分鐘。

* 將蔥末撒在魚身上，再澆上熱油即可食用。

以上是幾種常見的蒸魚食譜，可以根據個人口味和需求進行調整。

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