蔥阿嬸手工經典水餃

手工經典水餃的配方和做法可能因地域、口味和個人偏好而異，以下是一個基本的製作方法：

材料：

* 豬肉末 500克

* 餃皮 250克

* 蔥花 150克

* 醬油 2勺

* 味噌 2勺

* 糖 1/3勺

* 鹽 1/4勺

* 花生油 適量

* 清水 適量

步驟：

1. 將蔥花切細，加入一點點花生油拌勻，避免拌水後變色。

2. 用筷子將豬肉末與調味料（除了清水）拌勻，讓肉末有味道。

3. 加入一點點清水，輕輕的朝一個方向拌勻肉末，如果還有沒有完全吸收的話可以再加入一點點。

4. 把拌好的餡料包進餃皮裡，然後用手將餃子邊緣捏緊實。

5. 鍋中放適量花生油，把包好的水餃放進鍋中，裏裏外外煎一會，逼出水分。

6. 水分完全煎沒後，裝盤即可食用。

請注意，不同的人可能會在調味或包製上做出一些改變，因此請自行調整以找到最符合自己口味的方法。

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