蔬菜湯食譜大全

以下是幾種常見的蔬菜湯食譜：

1. 番茄土豆蘑菇湯

準備：番茄、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、胡椒粉、鹽。做法：洋蔥切小丁，土豆、胡蘿蔔切小塊。鍋內加橄欖油燒熱，下入洋蔥丁炒香，再放入番茄，邊煮邊攪碎。然後加入水1大杯，放入土豆、胡蘿蔔煲10分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味。

2. 花椰菜濃湯

準備：花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、蒜、黃油、麵粉。做法：洋蔥、蒜切末，胡蘿蔔切塊。鍋內加黃油燒熱，放入蔬菜末炒香，再加麵粉攪勻。然後加雞湯拌勻，上火煮沸，再加花椰菜塊，邊煮邊攪成糊狀。最後加鹽、胡椒粉調味即可。

3. 南瓜菠菜湯

準備：南瓜、菠菜、洋蔥、蒜、黃油、麵粉、雞粉、雞汁。做法：南瓜去皮切片，菠菜切段。鍋內加黃油燒熱，放入南瓜片和蔬菜蒜末炒香。加入雞湯和清水攪勻，蓋上蓋子小火煮20分鐘。最後加鹽、雞粉、雞汁調味即可。

4. 素什錦湯

準備：蘑菇、豆苗、香菜、金針菇、薑末、鹽、蘑菇精。做法：將所有原料洗淨，蘑菇切片，豆苗去根須備用。鍋中加水燒開，加入蘑菇、金針菇，再加入薑末煮10分鐘。然後加入豆苗和鹽煮開，最後加入香菜和蘑菇精即可。

以上食譜都有各自的特點和營養成分，可以根據個人口味選擇適合自己的蔬菜湯食譜。但請注意蔬菜在烹飪過程中儘量做到燉煮時間長一些更有利於營養的吸收。

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