蘿蔔乾食譜大全

以下是一些蘿蔔乾的食譜：

1. 醃蘿蔔乾

食材：蘿蔔5斤、鹽30克、花椒20克、大蒜半頭、姜適量、紅辣椒幾個、白酒適量。

步驟：

1. 準備食材。

2. 將蘿蔔洗淨切成筷子粗的條。

3. 用鹽拌勻醃製幾個小時。

4. 將醃製好的蘿蔔用涼開水多衝洗幾遍，洗去多餘的鹽分。

5. 瀝乾水分。

6. 將花椒、大蒜、薑片、紅辣椒放入鍋中煮開，煮的時候加適量鹽。

7. 煮好料汁晾涼後，加白酒調勻。

8. 將蘿蔔裝入容器中，倒入料汁。

9. 蓋上蓋子放陰涼通風處保存即可。

2. 炒蘿蔔乾

食材：蘿蔔乾150克、五花肉1小塊、蔥姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量。

步驟：

1. 蘿蔔乾用溫水泡發。

2. 五花肉切絲，蔥姜蒜切末備用。

3. 鍋中放油，小火爆香蔥姜蒜。

4. 放入五花肉煸炒至肉絲出油，表面焦黃。

5. 放入蘿蔔乾翻炒，加入適量生抽，老抽，料酒，白糖調味，小火慢炒至蘿蔔乾變軟即可。

3. 蘿蔔乾燉臘肉

食材：臘肉一塊、蘿蔔乾適量、青蒜適量、紅辣椒幾個、生薑適量、大蔥適量、料酒適量。

步驟：

1. 臘肉用溫水洗淨，用熱水蒸鍋蒸熟。

2. 切成長條狀。

3. 蘿蔔乾用溫水泡發，切碎備用。青蒜切段備用。生薑和大蔥切末備用。

4. 鍋中放少許油，放入臘肉小火翻炒至出油。

5. 加入生薑末和紅辣椒末翻炒出香味。

6. 加入蘿蔔乾翻炒均勻，加入料酒繼續小火翻炒幾分鐘。

7. 加入青蒜和蔥段翻炒均勻即可。

以上就是一些蘿蔔乾的食譜，可以根據自己的口味和喜好進行調整。

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