蛋白質含量測定法有哪四種古老的經典方法

蛋白質含量測定法有比重瓶法、微量法、雙縮脲法、考馬斯亮藍法、紫外吸收法四種古老的經典方法。

其中，比重瓶法是用已知重量的燒杯，加入一定量的已知濃度樣品液，再加入適量的水，稱重，得出蛋白質含量與總重量的關係式，從而計算出樣品液的蛋白質含量。微量法又稱Folin酚試劑法，是測定蛋白質中氨基或鹼性胺基酸的鹼性反應。雙縮脲法主要用硫酸銅作為催化劑，在鹼性環境下與蛋白質中的肽鍵結合形成紫紅色化合物，通過比色定量測定蛋白質濃度。考馬斯亮藍法是一種較好的蛋白質快速定量測定方法。而蛋白質分子中存在的氨基可與紫外光產生吸收，因此可以通過測定其紫外吸收值從而反應該蛋白質的含量。

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