蛋糕食譜大全

以下是一些簡單的蛋糕食譜：

* 香橙蛋糕：將黃油軟化並加入白砂糖，打至體積膨脹，顏色變淺。加入橙皮丁，蛋液打勻。篩入低筋麵粉，攪拌均勻。倒入紙杯模具中，放入預熱好的烤箱中，170度30分鐘左右即可。

* 抹茶紅豆蛋糕：將蛋白和蛋黃分開，蛋白中加入塔塔粉，打發至魚眼泡狀態時加入第一次白砂糖，再打至細泡時加入第二次白砂糖，打發至濕性發泡時加入最後一次白砂糖和玉米澱粉混合物。倒入抹茶蛋糕糊中，輕輕拌勻。放入預熱好的烤箱中，上火150度，下火170度，烤25分鐘。取出放涼後，用果醬進行擠畫，並撒上適量糖粉即可。

* 優酪乳蛋糕：首先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。蛋黃中加入優酪乳和色拉油拌勻後加入過篩的低筋麵粉拌勻。蛋白打發到起尖角的狀態，分三次加入蛋黃糊中拌勻。倒入鋪了油紙的方盤裡，上下火170度40分鐘即可。

* 朱古力蛋糕：將牛奶、朱古力和植物油煮沸後放涼備用。蛋黃加入砂糖打至發泡。蛋清打發後加入砂糖再打發至硬性發泡。將牛奶、色拉油、朱古力混合物加入蛋黃糊中拌勻。將蛋白糊倒入蛋黃糊中輕輕拌勻。倒入模具中，上下火175度35分鐘即可。

* 草莓蛋糕：首先將黃油軟化並加入細砂糖，用電動打蛋器打至體積膨鬆，顏色發白。加入蛋液打勻，再篩入低筋麵粉並拌勻成麵糊狀。倒入模具並用力震幾下，把氣泡震出來。放入預熱好的烤箱中下層，上下火170度，烤1個小時左右即可。然後將新鮮草莓洗淨用糖打成草莓醬，放冰櫃冷藏備用。

此外還有戚風蛋糕、奶油蛋糕、紙杯蛋糕、蜂蜜水果蛋糕等等。您可以根據個人口味和需求選擇合適的食譜。

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