蝦鬆食譜大全

蝦松的做法有很多，以下為您推薦：

* 主料：鮮蝦仁500克，雞蛋清3個，黃酒、鹽、白糖、花生油各適量。將蝦仁漂洗乾淨，瀝乾水分；雞蛋清放入碗內，用筷子輕輕打至起白泡。鍋置火上，放花生油燒熱，下蝦仁炒散至變色，撈出。鍋中留底油，下蝦仁及碗汁，快速翻炒，邊炒邊拌，邊炒邊松，待炒至鬆散起粒時，加入白鬍椒粉和味素拌勻即可裝盤。

* 製作方法：將蝦仁洗淨剔除蝦線，加入鹽、味素、料酒醃製10分鐘，再下入油鍋滑散，撈出瀝油。鍋內留底油，放入滑好的蝦仁和適量鹽、雞精、白糖翻炒均勻，最後放入蔥花、姜粉炒勻出香味即可出鍋。

* 材料：蝦子、新鮮蝦仁、鹽、糖、白鬍椒粉、太白粉。將新鮮蝦仁用刀剁成蝦醬，再將剁好的蝦仁中加入鹽、糖、白鬍椒粉和太白粉拌勻醃製一下。鍋內倒入適量的油，燒至6成熱時將醃製好的蝦仁放入鍋中用大火快速翻炒，待蝦仁炒至變白後撈出瀝乾油份備用。將鍋洗淨擦乾後再次加熱倒入適量油，將蝦醬放入鍋中翻炒幾下後倒入炒好的蝦仁翻炒均勻，最後撒上蔥花即可出鍋食用。

以上就是蝦松的一些做法，您可以根據自己的喜好選擇合適的做法。

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