蟹羹的做法大全

蟹羹的做法如下：

食材：蟹肉、蟹黃、薑末、料酒、雞蛋清、水澱粉、高湯、胡椒粉、鹽、香菜末。

具體步驟：

1. 將新鮮的大閘蟹洗淨，上鍋蒸熟；

2. 取下蟹肉和蟹黃，放入碗中備用；

3. 鍋中倒入適量清水，加入薑末、料酒，放入蟹肉和蟹黃煮熟；

4. 加入適量鹽、胡椒粉調味，煮至入味；

5. 雞蛋清打散，加入水澱粉勾芡；

6. 將煮好的蟹肉倒入鍋中，快速攪拌均勻；

7. 最後撒上香菜末即可。

注意事項：煮蟹的過程中不要加鹽，雞蛋清勾芡要在最後快出鍋時進行，以免凝固太硬。

希望以上信息對您有幫助，您可以根據個人口味進行調整。

以上就是【蟹羹的做法大全】的相關內容，敬請閱讀。