貝果食譜大全

以下是貝果的食譜大全：

1. 基礎貝果。材料包括麵包粉、全麥粉、酵母、糖、鹽、黃油和煮貝果的糖水。製作時先將除黃油外的所有材料混合成團，然後加入黃油，繼續揉面至擴展階段，最後將麵團分割成6份，滾圓後覆蓋保鮮膜，進行發酵。將發酵好的麵團放在油紙上，麵團表面刷牛奶，然後放入已預熱到250度的烤箱中，烤10-12分鐘。取出後放在晾網上晾涼，用糖水煮貝果，冷卻後即可食用。

2. 朱古力貝果。需要高筋麵粉、可可粉、紅糖、酵母、水、黃油等材料。將所有材料混合在一起，揉成麵團，發酵1小時後，將麵團分割成2份，揉圓後再次發酵20分鐘。然後取一個小麵團，擀成牛舌餅狀，將兩邊的麵團捏在一起，用剪刀剪幾個小口，進行第二次發酵。放入預熱好的烤箱中，180度烤20分鐘即可。

3. 蔓越莓貝果。需要高筋麵粉、酵母、蔓越莓、水等材料。將所有材料混合在一起，揉成麵團後發酵1小時，將麵團分成兩份，蓋上濕布靜置15分鐘。將麵團擀成牛舌餅狀，捲起後稍微按平，放在蔓越莓上面，捲起收口放在中間，進行最後發酵。在表面刷蛋液，放入烤箱中，180度烤40分鐘即可。

除了上述食譜，還有添加堅果、朱古力等食材的貝果食譜。具體選擇哪種食譜，可以根據自己的口味和偏好來決定。

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