辦桌食譜大全

以下是一些辦桌常見的菜品食譜：

1. 紅燒肉：將五花肉塊煮透後，加入砂鍋中燉煮，加入醬油、冰糖，上色後即可。

2. 清蒸魚：將魚清理乾淨後，放入蒸盤中，淋上料酒、生抽醬油、香油，放入鍋中蒸熟即可。

3. 炒鱔糊：鱔糊下鍋後小火翻炒，加些黃酒、醬油調色，使鱔糊成色黃亮，質地均勻，口感更好。

4. 清炒蝦球：大蝦肉切丁後醃製片刻，裹上乾澱粉下油鍋快速拉油，然後加配料和調味料翻炒即可。

5. 千絲萬縷：先煸香腸和青豆，再放入麵條，加醬油、白糖、鹽、味素翻炒均勻即可。

6. 炸三鮮：將肉片、蛋卷和魚丸下鍋煮透，沾上澱粉後用油炸至金黃即可。

7. 青菜：炒制時加入適量鹽和味素，翻炒均勻即可。

8. 飯：通常會搭配一些簡單的炒飯或者煲仔飯，如果是辦桌宴席，可能還會有專門的煲仔飯的菜譜。

以上就是辦桌中常見的一些菜品以及做法，可以根據實際情況進行調整和變化。此外，由於辦桌菜譜的多樣性，有些時候還會搭配一些甜點和飲品等作為補充。

以上內容僅供參考，建議閱讀烹飪類書籍或請教專業人士，獲取更全面和具體的信息。

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