阿基師家常菜食譜大全鹵肉

阿基師家常菜食譜大全滷肉的步驟如下：

材料：

豬五花肉、薑片、蒜頭、米酒、醬油、冰糖、八角、鹽、香油

步驟：

1. 五花肉切塊，放入沸水中煮五分鐘以去除血水，然後撈出備用。

2. 鍋中放入少量油，加入薑片、蒜頭炒香。

3. 加入五花肉塊，小火翻炒三分鐘。

4. 加入兩勺米酒，翻炒均勻。

5. 加入適量醬油，炒勻上色。

6. 加入適量清水，水量剛好沒過肉塊。

7. 加入適量冰糖、八角，攪拌均勻。

8. 蓋上鍋蓋，小火慢燉45分鐘。

9. 加入適量鹽調味。

10. 淋上少許香油，翻炒均勻即可。

注意事項：

1. 炒糖色時火候不宜太大，否則容易炒糊。

2. 燉肉的時候要隨時觀察火候，避免燒乾鍋。

以上步驟僅供參考，可以根據個人口味適當調整。

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