阿基師食譜大全三杯雞

阿基師（陳武剛）的三杯雞食譜如下：

食材：

雞腿2隻 ，蒜頭10瓣 ，香菇3朵 ，豆豉50g ，薑片3片 ，紅辣椒2個 ，小香蔥適量 ，料酒2勺 ，生抽2勺 ，老抽1/3勺 ，冰糖5粒 ，紅油豆瓣醬適量 ，鹽1/2勺 ，食用油適量。

步驟：

1. 雞腿剁成小塊，用料酒和鹽醃製半小時。

2. 豆豉、蒜頭、香菇切碎，蔥切段，紅辣椒切絲備用。

3. 鍋內放油，下入豆豉蒜頭香菇煸炒，炒香後加入紅油豆瓣醬。

4. 放入醃製好的雞塊，加入薑片、紅辣椒絲、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

5. 加入少量水，小火燜煮10分鐘，然後大火收汁，撒上蔥段即可。

小貼士：

1. 這道菜中雞肉的醃製非常關鍵，可以讓雞肉更加入味。

2. 豆豉和蒜頭的煸炒一定要炒出香味，這樣味道才會更香。

3. 收汁的時候不要收得太乾，要留一些湯汁，這樣更符合三杯雞的口感。

這是一道非常下飯的家常菜，做法簡單易學，可以嘗試一下。

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