除夕年菜作文

標題：除夕的團圓盛宴

除夕，這個充滿溫馨和歡笑的節日，總是讓人期待。每年的這個時候，我家都會準備一桌豐盛的年菜，來慶祝這一年的結束和下一年的開始。今年也不例外，我記錄下了那些讓人垂涎三尺的菜餚的製作過程。

首先上場的當然是重頭戲——魚。寓意年年有餘，我們選擇了鮮美的鱸魚。用蔥、姜、料酒醃製去腥後，塗上剁碎的豆瓣醬，用熱油炸至金黃。吃的時候，可以搭配醋酸味的調料，既解了油膩，又增加了口感的風味。

接下來是餃子。這是我家每年的保留項目，餃子裡包著各種各樣的餡兒，有鮮美的豬肉韭菜餡兒，有寓意富貴吉祥的蝦仁餡兒，還有甜甜蜜棗餡兒，象徵著甜甜蜜蜜。包好的餃子在沸水中煮熟，配上醋和蒜泥，就是一道美味的小吃。

還有一道必不可少的菜——紅燒肉。選用五花肉，經過煸炒後，加入醬油、冰糖、生薑等調料燉煮，最後收汁兒。紅燒肉肥而不膩，入口即化，味道醇厚，是一道色香味俱全的美食。

除此之外，還有清蒸的雞、炒的時蔬、涼拌黃瓜等。每一道菜都寄託著家人的祝福和希望。一家人圍坐在餐桌旁，品嘗著美食，聊著天，歡聲笑語充滿了整個屋子。

除夕的年菜不僅僅是一頓飯，更是一份家的味道，一份團圓的寓意。在這個特殊的夜晚，讓我們一起享受這份美好，迎接新的一年的到來。

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