雅堂經典乳酪蛋糕

雅堂經典乳酪蛋糕的用料包括：奶油乳酪、鮮奶油、消化餅乾、朗姆酒、牛奶、細砂糖、吉利丁片、動物性淡奶油、檸檬汁等。

製作過程：

1. 消化餅乾用擀麵杖碾碎，加入朗姆酒，拌勻後鋪入模具底部壓實備用。

2. 奶油乳酪切小塊，隔熱水攪拌至順滑無顆粒，加入細砂糖，拌勻。

3. 慢慢加入雞蛋，並攪拌均勻。

4. 牛奶和動物性淡奶油倒入小鍋內小火加熱至微沸，加入泡軟的吉利丁片攪拌融化，放置至溫熱後，少量多次地與乳酪糊混合攪拌均勻。

5. 將乳酪蛋糕糊倒入模具中，放入冰櫃冷藏至凝固即可。

總結：雅堂經典乳酪蛋糕製作過程相對簡單，需要準備的食材也相對常見，口感細膩順滑，甜度適中，具有一定的營養價值，適合作為糕點食用。

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