青菜做法大全

青菜的做法有很多，比如可以炒著吃、煮湯、煮粥，還可以製作餡料。以下是幾種常見的青菜做法：

1. 青菜炒雞蛋：青菜洗淨瀝乾水分，切段備用。打散雞蛋，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。熱鍋涼油，倒入雞蛋液，快速翻炒至熟，再放入青菜段翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

2. 青菜肉丸湯：肉餡中加入一半蔥姜水攪拌上勁，再加入鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米澱粉拌勻。青菜洗淨備用。鍋中加水，水開後放入肉丸，再放入青菜和鹽、胡椒粉，攪拌均勻，煮至青菜斷生即可出鍋。

3. 青菜肉粥：大米淘洗乾淨，加入適量水浸泡20分鐘。鍋中加水適量煮開，放入肉餡和薑絲煮至半熟。放入泡好的大米，小火慢熬煮至粘稠。放入青菜碎和鹽調味即可。

4. 青菜餡餃子：青菜洗淨焯水後切碎，加入適量油拌勻。加入適量鹽和五香粉調味，再加入蔥花拌勻即可。

5. 青菜小籠包：將麵粉加入酵母粉和成麵團，放置一夜。青菜焯水切碎，加入肉餡、蔥姜水、鹽、五香粉等調料攪拌均勻製成餡料。將麵團揉勻後下劑子，擀成薄皮包入餡料製成小籠包生坯。蒸鍋中刷油，放入小籠包蒸15分鐘左右即可。

以上做法僅供參考，您也可以根據自己的口味和實際情況調整做法。青菜的營養價值很高，富含多種維生素和礦物質，對身體有益處。

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