食之契約北京烤鴨故事

關於食之契約北京烤鴨故事，網上流傳著多種版本，以下是其中兩個比較受歡迎的版本：

版本一：

清朝時候，北京城裡有位叫楊全福的燒鴨店名師，他製作的烤鴨美味可口，生意興隆。後來，楊全福的徒弟張子和來到這家店，他根據師傅所傳授的技藝，又研究出一種新的烤鴨方法。張子和還開了一家分店，把烤鴨技術傳授給其他人，使得烤鴨技藝得以流傳下來。現在，北京烤鴨已經成為中華美食的代表之一，是北京的名片之一。

版本二：

在北京，有一位窮苦的農民，他在自家的院子裡砌了個爐子，架上北京鴨，放上各種調料開始烤。不料一時忘記關爐子門，鴨子烤成「炭」了。無意中人們發現鴨子經過炭火一烤，皮烤得酥脆，肉也鮮美可口。從此這名農民在自家門口支起車攤，專賣自己研製出的「炭烤鴨」，顧客越來越多，連文人墨客也來捧場。從此這名農民就在這個行業做出了名聲，很多人效仿他的做法，北城四九城的美食多了種選擇，百姓對吃講究了起來。自此這名農民也不負所學技藝推廣給北京所有的老回民。經自己經營的最長一段時間，現在久而久之京城一帶有了一道有名菜「食之契約」即「食全時味」也叫北京烤鴨了。

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