食譜大全及做法炒菜

炒菜是一種常見的烹飪方式，下面是一些常見的炒菜食譜及做法：

1. 青椒炒臘肉：首先將臘肉切片，紅椒和青椒切絲，姜蒜切末備用。鍋中燒熱油，爆香姜蒜，倒入臘肉煸炒至出油。然後加入青紅椒絲翻炒均勻，加鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

2. 土豆絲：將土豆切成絲，泡入涼水中撈出瀝乾水份備用。蔥姜蒜切末備用。鍋中倒入適量油，放入土豆絲翻炒，加鹽、雞精、生抽、蔥姜蒜翻炒均勻即可。

3. 番茄炒蛋：首先將雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉拌勻。鍋中燒熱油，倒入雞蛋液炒熟，盛出備用。再在鍋中放入蔥末煸炒出香味，加入切塊的番茄，炒至番茄軟爛。最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻，加鹽和糖調味即可。

4. 肉絲炒青椒：首先將豬肉切成絲，青椒切絲備用。鍋中燒熱油，放入肉絲煸炒至變色，加入蔥花和醬油炒香。然後加入青椒絲繼續翻炒，加鹽調味即可。

5. 蒜蓉花椰菜：首先將花椰菜切成小塊，洗淨備用。鍋中燒熱油，放入蒜末炒香，倒入花椰菜翻炒均勻。加入鹽和少許生抽調味，炒至花椰菜變軟即可。

以上是部分炒菜食譜及做法，不同地區和家庭可能會有不同的烹飪方式和口味。請根據個人口味和需求進行調整。

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