食譜大全article廚房大師鹵肉

滷肉的製作方法如下：

食材：五花肉500g、食鹽5g、醬油3g、八角3g、花椒粒5g、生薑6片、小蔥3根、乾辣椒適量、黃酒3g、白糖適量、白鬍椒粉適量

步驟：

1. 五花肉切塊，焯水撈起，瀝乾水分。

2. 鍋內放少許油，放薑片和大蔥炒香。

3. 放入五花肉塊，加適量黃酒，小火翻炒至五花肉微黃。

4. 加入醬油，翻炒均勻上色。

5. 加入熱水（不要太多），放入花椒粒和乾辣椒（根據自己口味可以調整量），煮開後轉小火燉約1小時（可用筷子戳五花肉，可以戳透就是燉好了）。

6. 加適量鹽、白糖、白鬍椒粉調味，翻炒均勻。

7. 滷肉完成，可以直接食用，也可以配飯或配麵食用。

注意事項：

滷肉的口感和味道取決於燉煮的時間和火候，一定要根據實際情況調整。

以上就是製作滷肉的基本步驟和注意事項，供您參考。美食製作方法因個人口味和習慣不同，可能存在差異，請適當調整做法。

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