餅乾食譜大全

以下是幾種常見的餅乾食譜：

1. 黃油小餅乾：材料包括35克黃油、65克糖粉、45克蛋液、55克低筋麵粉。可以提前把糖粉和黃油混合在一起，攪拌均勻後再加入蛋液，攪拌均勻後再加入低筋麵粉，揉成麵團，放入冰櫃冷藏半小時，取出後整形成長方形，放入冰櫃冷藏至硬，取出切成小塊即可。

2. 牛奶小餅乾：這種餅乾需要的原料包括低筋麵粉、黃油、細砂糖、牛奶、雞蛋等。製作時先把黃油和細砂糖混合在一起攪拌均勻，再加入雞蛋液和牛奶攪拌，之後加入低筋麵粉揉成麵團，整形成長條狀，用刀切成小塊，擺入烤盤中，烤箱預熱170度烤15分鐘左右。

3. 蔓越莓餅乾：這是一種比較經典的餅乾食譜，需要準備低筋麵粉、黃油、細砂糖、蔓越莓。把黃油軟化成膏狀，加入細砂糖攪拌均勻，再加入切碎的蔓越莓果乾，最後加入低筋麵粉揉成麵團，用模具印出形狀後放入烤盤中，烤箱預熱180度烤15分鐘左右即可。

4. 芝痲曲奇餅乾：需要準備低筋麵粉、黃油、細砂糖、黑芝痲、白芝痲。將室溫軟化後的黃油加入白糖攪拌均勻，再少量多次加入低筋麵粉攪拌均勻，並揉成麵團，分成小份，上面按上黑芝痲或白芝痲，放入預熱好的烤箱中烤15分鐘左右即可。

除了以上幾種食譜，還有朱古力餅乾、肉桂餅乾、乳酪餅乾、水果夾心餅乾等都非常受歡迎。製作餅乾的關鍵是原料的比例和烘烤時間，只有掌握好這些，才能製作出口感最佳的餅乾。

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