香椿拌豆腐的經典做法

香椿拌豆腐的經典做法如下：

原料：

* 香椿適量

* 豆腐一塊

* 鹽、味素適量

* 痲油少許

步驟：

1. 將新鮮的香椿洗淨，切成細末。

2. 將豆腐洗淨，切成小塊備用。

3. 將香椿細末放入碗中，加入適量鹽、味素拌勻。

4. 將切好的豆腐塊放入盤中，四周擺好。

5. 將拌好的香椿末均勻地撒在豆腐上。

6. 淋上少許痲油，用筷子將豆腐與香椿末拌勻即可。

注意事項：

1. 豆腐以老豆腐為宜，口感更韌，營養更豐富。

2. 香椿末要切得細一些，口感更佳。

3. 拌香椿時要掌握好鹽的用量，以免過鹹。

4. 喜歡的話，可以加點紅椒絲增加色彩，但會稍微增加一點辣味。

這是一道非常清爽的冷盤，營養豐富，非常適合春季食用。

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