香椿炒肉的家常做法大全

香椿炒肉的家常做法如下：

食材：香椿、豬肉、鹽、料酒、生抽、澱粉、青辣椒、紅辣椒、大蒜。

步驟：

1. 香椿洗淨焯水，可以加少許鹽。焯好水的香椿過涼水，這樣香椿口感更脆。

2. 青辣椒和紅辣椒切圈，大蒜切片。豬肉切絲，加少許鹽、料酒、生抽、澱粉抓勻。

3. 熱鍋涼油，倒入肉絲大火快速滑熟。盛出備用。

4. 留底油，加入蒜片、辣椒炒香。加之前炒好的香椿炒勻。加適量鹽調味。最後倒入滑好的肉絲快速翻炒均勻即可。

注意：新鮮的香椿亞硝酸鹽含量高，焯水可以去除大部分亞硝酸鹽。但也不能天天吃，一周吃個兩三次就好了。多用水焯燙能去除農藥殘留，也可以選擇人工培育的香椿。

希望以上信息對你有所幫助。

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