魯氏經典紅燒肉

魯氏經典紅燒肉的做法如下：

食材：五花肉500克、生薑3片、蔥花1小把、八角2顆、桂皮適量、料酒1勺、紅燒醬油3勺、蚝油1勺、鹽適量、冰糖20克、濕澱粉適量。

步驟：

1. 五花肉切塊，用開水燙一下去血水，瀝乾。

2. 鍋內放少許油，放入五花肉塊，煸炒至金黃色，肉皮微微焦黃。

3. 加入薑片、八角、桂皮，翻炒幾下。

4. 加入料酒，蓋上鍋蓋，燜3分鐘左右去肉腥。

5. 加入醬油、蚝油，再加水沒過肉塊。

6. 大火燒開，轉小火煮30分鐘左右。

7. 加入鹽、冰糖，再煮5分鐘，注意觀察冰糖融化。

8. 用筷子戳一下肉塊，能戳透就說明熟了。

9. 倒入少量濕澱粉，讓汁液濃稠，能很好地掛在肉塊上。

10. 裝盤，撒上蔥花即可。

魯氏經典紅燒肉口感豐富，味道鮮美，是家常美食。

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