魷魚食譜大全

以下是部分魚的食譜：

1. 酸菜魚：將巴沙魚切片，加入醃料醃製，然後熱油劃炒斷生，再加入酸菜、配料翻炒，最後加水煮熟魚片，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

2. 剁椒魚頭：將魚頭醃製好以後，鋪上剁椒，大火蒸熟，最後燒點熱油淋上即可。

3. 清蒸魚：將魚切去魚頭，去鱗去內臟，洗乾淨後用刀將魚身兩側煎到微黃，然後上鍋蒸熟，取出淋上盤備用汁，澆上特製醬料即可。

4. 紅燒扒皮魚：將扒皮魚切花刀，兩面抹上鹽、胡椒、料酒醃製入味，再拍上澱粉，下鍋煎至兩面金黃，最後加調料蒸熟，取出淋上芡汁即可食用。

5. 魚香肉絲：將豬肉切絲，炒香蔥姜蒜，再放入肉絲炒熟，加入調料炒勻，再放入炒好的蔥絲、薑絲出鍋即可。

6. 水煮魚：將魚片醃製好，下鍋煮熟撈出，再加入乾辣椒、香蔥、胡椒粉、鹽、料酒等煮熟，撈出放在碗裡，最後撒上蔥花和蒜末，澆上熱油即可。

7. 西湖醋魚：將魚處理乾淨之後用開水燙熟，再用蔥花、薑末、白醋、白糖等調料調製而成。

此外還有清蒸鱸魚、蔥油燜鯉魚等魚的食譜，可以根據自己的口味和食材來選擇。

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