鯧魚做法大全菜譜

鯧魚的烹飪方法有很多，以下是鯧魚燉豆腐和清蒸鯧魚兩種做法：

鯧魚燉豆腐

1. 準備食材：鯧魚、豆腐、蔥、姜、蒜、乾辣椒、醬油、鹽、雞精。

2. 鯧魚去鱗去內臟，洗淨控乾。

3. 豆腐切塊，蔥切段，姜蒜切片，乾辣椒切段。

4. 鍋燒熱，加少量油，油熱後放入蔥、姜、蒜和乾辣椒炒香。

5. 放入鯧魚稍煎一下，加入醬油、鹽和雞精。

6. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右，加入豆腐塊繼續燉15分鐘左右即可。

清蒸鯧魚

1. 準備食材：鯧魚、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、面醬。

2. 鯧魚去鱗去內臟，洗淨控乾，用刀在魚身上劃幾刀。

3. 魚身上撒上鹽、料酒，醃製10分鐘左右。

4. 將蔥切絲，姜切末，放入碗中，加入適量生抽、醋、面醬攪拌均勻，備用。

5. 將醃製好的鯧魚放入盤中，隔水清蒸。

6. 蒸熟後取出，將碗中的調料澆在魚身上即可。

除了上述兩種做法，鯧魚還有很多其他的烹飪方法，可以根據個人口味選擇合適的烹飪方式。另外，在烹飪鯧魚時要注意火候，避免烹飪過頭導致魚肉變老。

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