鱸魚食譜大全

鱸魚食譜較多，以下為您推薦幾個：

1. 清蒸鱸魚：需要鱸魚、蔥、姜、醬油、鹽、食用油。將鱸魚洗淨，去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨，魚身上切花刀，瀝乾水分放盤裡，蔥切絲，放魚上，淋上滾開水，淋上醬油，放鹽，再淋一層食用油，清蒸15分鐘左右即可出鍋。

2. 紅燒鱸魚：需要鱸魚、薑末、蒜泥、香菜、鹽、料酒、老抽、生抽、雞精、香醋。將鱸魚處理乾淨，兩面均勻地撒上料酒和鹽，醃製15分鐘。醃製好後，將鱸魚放入鍋中蒸熟。將盤中蒸出的湯汁倒掉。將老抽、生抽、雞精、香醋調成汁，澆在鱸魚上，撒上薑末、蒜泥和蔥花，澆上熱油即可。

3. 糖醋鱸魚：需要鱸魚、糖、醋、料酒、蔥姜、鹽、番茄醬。將鱸魚去鱗、去內臟、去頭，魚身改刀，瀝乾水分。用鹽和料酒將鱸魚醃製片刻。將魚沾上澱粉放入油鍋內炸至金黃色撈出。在鍋里留一些底油，放入一些番茄醬炒勻，再放入適量白糖、料酒、些許醋翻炒，炒至糖融化，變顏色後放入適量水澱粉勾芡。將炸好的鱸魚放入鍋內，翻炒均勻，出鍋後撒上些許蔥花。

4. 鱸魚湯：需要鱸魚、豆腐、薑片、蘑菇、青蔥。將鱸魚洗淨切片，蘑菇和豆腐切塊。在鍋中倒入一些油，放入鱸魚片稍微煎一下，加入薑片和蘑菇繼續煎。加入足夠的水，煮沸後轉小火燉煮約20分鐘。加入豆腐塊繼續燉煮5-10分鐘。起鍋前加入青蔥和鹽調味即可。

以上食譜僅供參考，如需更多信息，可以諮詢專業廚師或查詢相關鱸魚食譜文章。

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