鳳梨酥的由來故事

鳳梨酥的起源故事有多種說法：

* 源自於山東鳳梨酥餅。據《台灣通史》記載，明朝福建長樂人蔡復一被貶至台灣擔任按察使後，發現當地苦於糧荒，百姓多以鳳梨及山竹（青竹）果為果而食，當地人民婚嫁習俗中已有以果仁、糖屑嵌入麵粉製做餅型，待出爐後塗抹蜂蠟贈與賓客以示喜慶。此情形影響了鳳梨酥的製作與傳播，形成了餅文化中的奇葩一朵。

* 鳳梨酥又名為「狀元酥」。相傳很久以前有一窮秀才，以苦讀為生。有一天，他走到一處離村落不遠的寺廟，借住讀書。當他晚間讀書時，聞到一陣香甜的味道，原來是一位老僧在烤一種酥餅。秀才問老僧那餅的香味如何，老僧說此餅雖乾而無水份，但吃起來香甜可口。後來秀才考取狀元，為了感念那廟宇和老僧，便回廟中要求老僧再烤「狀元餅」十斤。以後就一直流傳下來，加上名稱為「狀元酥」，有的則稱為「狀元鳳梨酥」。

總的來說，關於鳳梨酥的起源故事都是民間傳說，並沒有確切的歷史證據。

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