鹵肉飯食譜大全

滷肉飯的做法有很多種，這裡為您提供一種常見的方法：

食材：五花肉、米、姜、蒜、香菇、雞蛋、八角、醬油、冰糖

步驟：

1. 先將五花肉切塊，香菇切丁，姜和蒜切片。

2. 將米淘洗後放入鍋中，加入適量水，開水和冷水都可以。

3. 放入香菇丁、姜蒜，滴幾滴香油，喜歡口感軟爛的可以加些海苔粉，煮至米飯和肉都熟了。

4. 五花肉用醬油醃製半小時以上，同時，可以調一碗滷肉汁，比例是醬油和冰糖，可以根據口味加些鹽。

5. 鍋中放油，把醃製好的五花肉放入煎至表面金黃，撈出備用。

6. 把煎肉的油倒一些在米飯上，然後開始煮飯。

7. 飯煮到差不多熟的時候，放入雞蛋一起煮。

8. 把煎好的五花肉放下去，再放入之前調好的滷肉汁，小火燉煮十分鐘。

9. 最後加入蔥花提香，滷肉飯就做好了。

注意事項：五花肉一定要選用肥瘦相間的，口感才會好。煎肉的時候不要煎太乾，燉煮的時候也要注意不要煮太久，否則肉會變得太爛。可以根據自己的口味調整各種調料的用量。

希望這些信息能對您有所幫助，祝您做飯成功！

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