痲油食譜大全

痲油是一種常用的調料，常用於烹飪川菜和火鍋。以下是幾種痲油食譜：

1. 痲油炒蛋：將兩個雞蛋打散，加入少量鹽和胡椒粉，炒至金黃色。然後將一小勺痲油加入鍋中，煮至痲油完全擴散，最後將炒蛋倒入鍋中翻炒即可。

2. 痲油蒸鱸魚：將鱸魚切成薄片，用少許鹽和料酒醃製。將一小勺痲油均勻塗抹在魚片上，並將其放入蒸鍋上蒸10分鐘。

3. 痲油炒飯：將剩飯切成小塊，加入一些蔬菜（如豌豆，胡蘿蔔）和雞蛋，用痲油炒至金黃色。

4. 痲油拌菠菜：將菠菜洗淨，切成小段，加入適量的痲油和鹽拌勻即可。

5. 痲油雞翅：將雞翅用少量鹽、胡椒粉和料酒醃製，然後用痲油炸至金黃色。最後將一小勺痲油和適量的醬油混合在一起，作為蘸醬配雞翅食用。

6. 痲油拌木耳：將木耳泡發，洗淨後用痲油拌勻，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

7. 痲油火鍋：在火鍋底料中加入適量的痲油，煮食各種蔬菜、肉類和海鮮等火鍋食材。

以上是部分痲油食譜，由於痲油具有獨特的香氣和味道，因此可以搭配各種食材進行烹飪。在烹飪時可以根據個人口味適量調整調料用量。

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