痲辣鍋食譜大全

痲辣鍋食譜推薦如下：

* 肉類：羊肉片、牛肉片、五花肉片、午餐肉片，還有雞片。

* 海鮮類：魚丸、蝦丸、魚豆腐。

* 蔬菜類：菠菜、豆芽、土豆片、木耳、香菇、豆腐皮，還有土豆塊、藕片、白蘿蔔等。

痲辣鍋的湯底配方：

* 牛油50克，菜油50克，豬油30克，豆瓣醬20克，大蒜1顆蒜剝開之後拍扁。乾辣椒（用開水泡軟，切段）7-8顆，痲椒若干粒，大蔥一段切成段，生薑切成片。

注意把花椒和乾辣椒段用水泡過撈出使用，把豆瓣醬剁碎使用，可以使鍋底味道更好的融合在一起。火鍋痲辣鍋的秘訣在於一次多加一些湯料（高湯或清水），再放入一些用高湯煮熟的菜墊底，比如豆皮絲、冬粉、蘑菇等。然後再加上肉片和海鮮等食材。痲辣鍋底料可多可少，主要就是靠這些香料和辣椒花椒提味兒。

痲辣鍋底配方：

1. 鍋底加入牛油，菜油，豬油，豆瓣醬，大蒜等配料熬製而成。

2. 配方中加入乾辣椒和痲椒以及各種香料即可製作成痲辣味型的火鍋鍋底。

可以根據自己的口味和喜好選擇合適的痲辣鍋配方。另外，在製作過程中注意安全，避免燙傷和火災等意外情況。希望這些信息對您有所幫助。

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